酷影

	麻糬部份： $ n/ e- U$ b3 a5 ^" x 糯米粉..300g 7 a* \+ D8 k- A; K3 Y2 H 在來米粉..50g # ^% Z# y+ |8 h* g# J2 T" l) G 溫水..適量 ; f: k" I4 H) i& S; m6 i 細糖..150g 2 k4 ~0 @, `6 R% b# t 9 y/ L! J" \+ Y$ F$ _0 n 油皮部份： - Z3 J  S1 @' k* B; h2 @ 中筋麵粉..600g $ d1 V* K- s( n糖粉..100g # c$ k3 G$ ^; \+ J2 r豬油..230g ) b+ V2 n0 o/ }0 E4 i: c 溫水..270g : a5 O6 g2 L  l % \5 v# W* S/ Q) `油酥部份： - d1 W+ e- u. Y* y3 V9 O6 d 低筋麵粉..500g + i1 J' M1 P# M+ I( L+ b( l 豬油..250g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。   J/ D; e3 i( t5 r; E" F! z
	自助烘焙網
	15分鐘
5 ]6 r) z: {! ]5 K4 [. B( b	上火：190度
. B# e0 }% F0 U% O1 o4 T8 ]	下火：170度