酷影

	細糖..150g ) b5 c6 @( D: u5 C! ?糯米粉..300g % @3 b6 Y' z/ v: i- l# ?$ a0 n 溫水..200g " U: p/ J* D6 c% B6 [3 [* G0 T7 |9 z  b1 n 6 ^5 a) H. G7 S 玉米粉..600g
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	先準備一個鍋子裝水加熱備用(圖7)。  - C5 z2 ]& y# V/ m 再將材料準備好(圖1)。  / c; F9 @# D9 j6 h: ~# ^: K 糯米粉放入攪拌缸中用勾型攪拌器加水攪拌(圖2)，成糰後(圖3)取出搓揉成條狀(圖4)，再分成塊狀(圖5)，以手掌壓扁(圖6)以方便煮。  ; y7 A! C" J' Z; O+ U 將步驟3的麻糬放入鍋子煮(圖8)，約20至30分鐘後，以筷子插入麻糬(圖9)，若可輕易穿透，那就可以了將麻糬取出。   2 P  [. z% h. a" R7 Z- M 再放入攪拌缸中以勾型攪拌器攪拌(圖10)。   + G' `' s" G7 ?% Y( x6 x6 j 將糖分四次慢慢加入(圖11)，攪拌至成糊狀(圖12)即可。  ; p! m/ w; A( ]& p 在烤盤上放些玉米粉(圖13)舖底以防止沾黏，取出缸內的麻糬糊(圖14)，放置於上(圖15)，稍為將其拉長且兩面皆沾上玉米粉(圖16)，先分成條狀(圖17)，再分成塊狀(圖18)即可進行包餡的工作了。  " N; E/ z3 X7 D, f8 p4 F% Q 將紅豆沙包在麻糬皮裡(圖19)，接合處要接好(圖20)後可先放在圓底狀的模具裡成形，取出後就會圓圓的，再將沾在麻糬上的王米粉刷掉就完成了(圖21)！
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	◎玉米粉只是避免沾黏所使用。 5 i1 `7 Q! v  V4 s6 g( t$ U ◎此為麻糬之本体，餡料可隨意搭配！