酷影

	內餡(材料1)： ; U5 {3 @6 l( {　　水..300g # V* m2 O6 |8 `6 [  b 　　細糖..225g 3 t  y8 A( @- A% ? 　　奶油..150g % ]6 B6 ]9 `$ Y 　　糕仔粉..150g 8 l. a9 ]  y/ v; U1 m- I1 s油皮(材料2)： 5 m9 _5 P4 G. r' t) G+ v　　中筋麵粉..300g . f+ Y9 ^0 z- Q9 u" y 　　糖粉..50g ' i  d0 m% S/ t8 B+ h 　　奶油..120g 7 W5 l. G+ P! i2 B& @, T: c 　　溫水..140g . Z8 Q$ u  `/ o. R7 Y% ^  B 油酥(材料3)： * t7 b6 |: J+ R- M3 W7 g7 o$ { 　　奶油..150g   D8 ^1 i" g. R% ^2 v　　低筋麵粉..250g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)將材料1(圖1)中的水、糖及奶油放入鍋中煮滾(圖2)，煮至糖溶解後(圖3)再將糕仔粉過篩加入其中(圖4)，繼續拌至吸收(圖5)。  (二)將步驟1改放至攪拌缸內(圖6)攪拌，為避免裡面的油噴出，可以白報紙遮著(圖7)，拌至完全溶合成團(圖8)，放在冰箱冰藏冰涼備用(圖9)。  (三)使用材料2與材料3製作酥皮，做法參考(油皮與油酥)的做法(圖10)即可。  (四)將步驟2完成之餡料取出，包於步驟3中(圖11)、(圖12)、(圖13)、(圖14)，排列置於烤盤上(圖15)，備用。  (五)將步驟4桿扁成圓形約0.5公分厚(圖16)，表刷上蛋黃(圖17)，再插孔(圖18)，即可進爐烘烤(圖19)！ ; \  f2 b7 f0 F2 _! R8 f( n+ d
	自助烘焙網
	◎本配方約可製作25個。
	約18分鐘
! `5 V4 O: F# |5 d3 E# E* m	上火：180度
3 X  ?0 l( p# v7 o4 {8 a: }) @	下火：150度