酷影

	油皮(材料1)： - a* {/ \; _5 Y8 m9 J中筋麵粉..600g   u0 J% ^7 z. H4 \6 Q 糖粉..24g 7 Z) Y, }. c9 b7 G. x0 L' `* @豬油..240g 9 D. {6 |4 {! P% @ 溫水..240g   n+ c$ Q$ `( [/ ~  k% y 1 d# ]1 L" B8 O7 D/ O+ i4 T9 e油酥(材料2)： 6 F$ Y* Z" k& F, E% H& x4 _ 豬油..200g ' f# z, n4 ]; v: {. r低筋麵粉..400g 8 j) }( E) M# Z- t# `! f6 k; R 5 t4 i* L  |1 z; B! Z, [& _餅餡(材料3)： ; z( B& y, g% Q; f' c6 D  [ 綠豆沙--1200g 6 R+ g! M+ f# r& n 白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ ) Z0 q5 S. s' M* R
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
# n+ A- @- J4 E	上火：170度
, y% `% Z! ?+ t0 |# D+ J	下火：150度