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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
" h! p7 j" C9 S/ l糖粉--291g
( X. Y$ H$ x* `5 B5 g$ V水--12g / T% t# t N* R7 j. g: \$ m
玉米粉--41g ; }- m# `8 P7 D/ Q4 g# x
泡打粉--12g
( P8 q/ t' Q( |5 |- V低筋麵粉--416g
( U/ m/ S' N6 R+ Y: Y# S0 g* e紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。4 h! A( l' P, V2 O
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