烏龍茶餃子
材料4 f' U6 x) _2 W4 R; r; A
3 @$ ~ B; b: m7 n, B, Z
A. 澄面 200克
: Z; X# ^3 @) ]! |' s3 W6 w7 Y B. 蝦仁 250克5 ?7 Y! W/ b* d# \/ n- J
鹽 3克
" G5 R; E. E, A8 L 糖 5克
8 u Z& c, A3 R! w- D M+ i0 J. I2 r 雞粉 3克1 Z# o8 {9 z; b3 A
胡椒粉 2克
0 }) T+ D$ }4 u$ \/ h 麻油 5克) m) Y( {5 ? u0 Q3 l! c. c4 A
油 10克
7 s# v$ B- A/ X 肥肉 50克(可選)3 f0 ^( m: ?6 U# ^( P2 E* V! ?
3 T0 j: g, C' i+ R5 w 烏龍茶粉 適量
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2 W0 N& N0 T, |2 @+ u# G; ~做法
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& O3 r( }) Q% y6 L4 K9 t(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
* i4 N' j- {/ V( }( f: v# D+ D(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
: D8 a9 f0 n1 D4 y+ t% z M(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
+ i W# d2 i5 ~, V `( u(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
