紫蘇明太子魚餅
材料 0 y& n c, N6 m( D, e' u* e# ?
市售魚漿180公克，
}' Y% Y) w% b2 n明太子30公克，) E. R: Y4 j, y% c, _* [( o
紫蘇葉2張。 9 [0 h, i9 o: M$ p
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1 包捲
; D% p/ r8 t; m+ ^9 i! N2 K' _" D4 C0 J9 o紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞
/ y M J; j% h" O9 g手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 4 X* e0 x7 K H2 t) b7 y. r
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* { K* ?* B# C, ^3 填充
. @, y* f: J6 o: ~0 u& T3 k( W步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips
( k4 p9 q- x1 e) f魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
