紅寶石荸薺甜湯
材料
' N# j$ e, T# H9 e0 \. p2 Q+ I荸薺數顆、" X3 a) ^ Q( o/ Y2 }# A
太白粉半杯、
5 T! T% Z0 j" u椰漿1杯、
1 X* @$ t! ^' I+ X; G紅色糖水少許\r
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Tips
5 k8 c6 M% _. F/ [( Y( D' c. {荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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" j3 z9 r. `) X/ k- z$ ]" H3 O1染色
- z7 D. u. E% M. i) n荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 8 R: j' K Y6 X9 `
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2裹粉 / X2 ~6 l# c5 G3 L/ H; @0 g
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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3煮熟 0 k# T, z9 S' Z U1 W4 P
放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。
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4淋漿
2 G1 r3 y3 q2 [6 @4 S6 d將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
