炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料3 y# K4 e3 |: k( y' }, A! `
鮭魚菲力6盎司，
, d0 T' H. A* V3 J大蒜油、7 b1 k5 u0 o5 ^- V% x
香草、
. D. V, p+ \( X2 ?7 F7 i+ j鹽、
% V( X% K# T' n6 ]5 N胡椒，8 ^; l/ n/ T9 \* a5 a4 n# Y
櫻桃碎
$ `" ^1 |+ O$ w" y3 r' g' c* R3 F: w% D! b* @3 p; v8 I( O u
醬汁
- F% W0 C$ `; V7 S" {3 I杜松果莓，6 k3 H! B. a2 Q+ P- \* S+ s
洋蔥、大蒜及青蔥，
- x6 I) n- |3 A1 m櫻桃碎，$ k) O2 U; p: ]+ @2 f
雞高湯，( N% i, h# S' \/ u; @; i& v
卡巴杜斯蘋果酒，, c* i1 C: |" h+ D7 l( V/ |& j
新鮮對切櫻桃. z7 d* S0 t3 U1 X! {
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配菜6 K# X5 \% ]2 L5 W+ D+ s
野菇、
; P* a/ h* H3 e: O3 S4 Y" {1杯野米，- D. `; B! i4 O* L6 R
雞高湯，
. c" U( O' R3 |( k9 ?3 w: p櫻桃乾
- r( o, Z+ E3 q
! @4 c, J- d4 c4 p9 x' D6 N
$ k% r: ^5 ?# x f7 S! o1醃漬 5 O& [; b" V& _$ e: S) X. g6 Y
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 . c( r$ g3 S: z8 z0 D" ?9 I6 Z
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# S. a9 Q4 N! R6 ~- \" \; W6 Z2做醬 / a8 m+ r* g+ o3 s: \/ D: F8 Y
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
8 j/ f9 e1 Y# v3 N續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
& `. v# T" @/ O6 \% L2 o$ W& z* }以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 5 W1 i g, s+ e* p' ]1 D
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3煮米
" I& s' p' J% d) v( p炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
/ P; P/ w* w$ c3 I5 B& {烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
