烤肉捲
• 所需材料：
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. \- G0 X: l8 {裏脊肉 ... 450公克
/ n) q6 D+ z, ]& {$ J/ [8 iA 料6 j- h5 ~; u* g3 o3 p. F
太白粉 ... 1茶匙
, i: r- t7 O0 t/ N 糖 ... 1湯匙, @9 Q3 m: @/ \ S
胡椒 ... 1/8茶匙 {4 Z0 N8 `4 U: r2 n# w9 `
醬油 ... 2湯匙
& W0 Z. Y, `( E4 g8 O+ k 番茄醬 ... 2湯匙% L+ B/ ~3 h) u- L
酒 ... 1湯匙8 J$ z- V+ Q8 D1 Q! O' s0 v& ]0 w
醋 ... 1湯匙
) _1 r/ _; r2 E8 ?* g. O 麻油 ... 1茶匙
6 k; o) H3 a9 H: W7 s# D+ s! RB 料: _8 t- ~/ l+ }* T" A5 S
香菇 ... 6朵& A6 P" o# ]9 S2 U' r
荸薺 ... 8個
V3 Y6 V* j P4 G 蔥 ... 4棵
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3 N4 [3 U) q- W K! `5 T5 j7 O8 D• 作法步驟：
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, L' r" M9 l% M6 ^5 ]! b4 x5 [+ Q１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。. P3 X. i% l0 R8 c! ]+ {/ m3 I
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。8 |0 O; X: {& {7 t
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。) k- f/ {0 \4 k' O2 E+ I4 @
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• 備註： " l6 y, {: \, i, [6 |
4 X6 w: d1 H2 R& @& L% u１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。; s1 j5 x; u3 L7 P4 a! x
5 `: _. J& }; N- S2 q( L２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
