揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 ' S& \8 v3 w- b" M1 R5 l5 _
雞蛋1隻 油4湯匙 2 z% P. J) G# M9 r' P6 @! C
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
& W! n7 G0 L# ]4 P( @$ i白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 & C# r9 b) S3 a# }3 Q
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
5 H: r5 W" o# u2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 u$ _/ p2 S! }; e% G6 G
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 ' V: J3 g( N% ?' y! @& N' j
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 3 d8 w# N0 X: K, n% U, U1 e
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
