黃金咖哩飯
材料 1 U. o" W8 _3 I% O7 k, U
素肉塊 150克
3 T8 R6 a4 p$ D+ c/ U( q; ]素火腿 150克1 F% d! K0 \6 h( `( Q
馬鈴薯 2個
, r. h2 o( H; ?咖哩粉 1大匙
# i5 F5 _7 _9 r1 P( n5 J荸薺 6個
# g1 A; K3 o4 _: {洋菇 6朵
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調味料/ |6 w8 [$ v9 n, G: [1 d4 R
香菇精 適量
2 t8 t* @( P3 \" f( k D鹽 適量: x+ c! @: P; h1 f( B8 K* k1 L3 M. }6 e
太白粉 適量
1 o: l1 G* N. I% j" G3 P% p `4 `香油 少許
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作法
f6 Z. T2 k _1.馬鈴薯切成1公分小丁，接著置入蒸籠內蒸30分鐘後取出
, K& z" Y6 i( R$ n+ o2.素肉塊、素火腿、荸薺和洋菇各切成1公分的小丁。
; |2 N8 X3 U5 ~) ^3 p3.起一熱鍋，炒香咖哩粉後，依序入馬鈴薯丁、素火腿丁、荸薺丁、洋菇丁拌炒，加香菇精、鹽及2碗水，起鍋前以太白粉水勾芡，滴些香油就成為咖哩醬汁。
6 F# Z; I8 N- q- v+ g9 g4. 用餐時，將咖哩醬汁淋在飯上，就是一道耐人尋味的咖哩飯。
