冷傲狂風

材料) F5 D% p2 Y: Q* N. s2 B( j
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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/ Z: H* s5 J! v6 f: a3 F做法 " U7 X4 l& i/ k
1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
! X9 S9 O  a* f. B3 S& g- T2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 ) y* J; N. J) q$ k2 ^
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8 ?( _) f! e% _/ R5 ^" l《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 ) U; C9 D. h2 r6 m2 r3 z
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。9 n, `/ r+ L4 m2 M- ]
《性味》味甘，性平。+ O" Z8 n. N/ L4 ]  f3 H
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。6 h9 H7 h$ W( C
《熱量》168卡／100克。) x  a7 o! M" m' B
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
7 G) R" o, n/ q6 z. V$ ]《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。1 J- a, y( j& V' l1 b! R0 [
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。# {9 ^( ~. J- g& j! Y/ R, q, |
《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
0 y. A8 y# K. w( V; P, x《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。) m  `/ U- V' \  C# W7 I
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
  z& b! n' x' s; k  J! p9 P" ]《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。