冷傲狂風

材料  
7 d6 i, V0 _$ P. K- J1 H9 M米粉 ... 300公克
2 g) _1 ~" _) T金瓜 ... 113公克
/ H2 n) t* N: @8 d0 n蛤肉 ... 75公克
& k2 u0 X+ ?' C7 d金鉤蝦 ... 1大匙 % Q2 a  `% a7 V

' y( t. l9 e8 j' p調味料
  a2 |1 h. e9 L; w8 U0 D# ?& `/ }蔥 ... 2根
( v- W% g  w4 M+ }高湯 ... 1杯
5 L( g6 p3 @+ \" X! P- @. s油 ... 1大匙# X. ]; Y. a& C- o& ?7 C4 y: J+ ~

+ g( [$ s, k& ~  lA 料
: e, Z. P$ v0 M& `+ M鹽 ... 1/4茶匙: L# z  S8 ]: F) H4 L3 ?& M
味精 ... 1/4茶匙
; g  a1 S5 {+ W糖 ... 1/4茶匙+ v7 n3 }  `" c9 s
香油 ... 少許% u) B" M7 E* I7 I. I/ }5 T- k
白胡椒粉 ... 少許
+ B7 U$ q. H6 _; y9 @# g# c* I' d
3 l% Q- J4 V- b  X7 Z' F8 P; U作法- u: `$ V3 {2 u5 [3 X3 O( @( c. T! o
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。4 q3 A* k& `; d1 [8 W: _
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。