黨蔘羊肉麵
材料
; u- ?. Y' `1 V- g羊里肌．．．．．．．．．３７５公克. s8 k5 O! O0 E9 C6 G3 M
油麵．．．．．．．．．．３００公克
3 f, \$ F( s4 |7 q: Q葱．．．．．．．．．．．７５公克' n. {4 o$ T2 R |: n% V" u
薑．．．．．．．．．．．７５公克
^! N c: I8 X0 E& y. m蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
|0 q8 j3 j+ }" Y2 L: C油．．．．．．．．．．．１茶匙4 `( \9 O. H: ]$ M* v
水．．．．．．．．．．．５００cc
1 R P5 ` b) g8 _3 e調味料
" B5 U5 V# z! ?5 K! {中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克3 C% o3 v2 N' @9 w6 w2 |0 O5 W8 h
枸杞．．．．．．．．．３公克/ V5 Q; u! m) T; \* G/ U
桂皮．．．．．．．．．２公克' G1 k- n& @% h0 n% x" R
陳皮．．．．．．．．．１公克
5 I. }* ]8 @6 D調味料：
* K( v# k: q" G* X- `, O A:酒．．．．．．．．．．２大匙$ p' K4 ?7 Z* V1 y6 F$ \3 f
蠔油．．．．．．．．．１大匙
; v' \, a. X* p( |9 s& k0 W 太白粉．．．．．．．．１茶匙
# W- \' a7 M$ `. e1 T' A 蛋．．．．．．．．．．１／２粒% s: V( w& ~, J9 z
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
4 N( L' ^/ k' h$ b 蠔油．．．．．．．．．．１大匙/ ?7 M! |3 x% n
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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! ^/ N& s) f& F* i作法 0 P3 G# M, U3 }# T+ |
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
6 R( k2 S6 V K' G3 P２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
