冷傲狂風

材料' r  c, G4 z% w5 q/ C: i) u4 U0 {5 ^
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：! F* |& W8 ~' X4 H6 x0 v' H
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
5 h0 d4 ]* Z% @5 Y" {2 PA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   ! N; m4 b9 Y3 _  C# Z

: i: R- u7 o( w# ~$ U3 F  H作法
8 U# o* A+ u8 ]8 E) F) L3 B9 L1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
" }) C, O2 [4 B# W4 A( T3 L( X  H4 J2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。" ~% D. o8 S& ]" ~% S) Q$ |
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。% U3 I" }9 {! W1 H1 }

. Z% T% Q4 k) k5 y附註+ I- u2 s& H5 d( B' h4 k3 N  s
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。