炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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8 n3 [, |) @: i9 F1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。7 \& m6 }+ q* i! b& [
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。6 j5 k, s! F0 d$ s4 c. Y0 r4 I
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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7 q0 b, d1 ~8 n1 [; }! x【材 料】 & ]* h0 y* K& ^, k# O5 g- B
: I- P* P0 x e' p# O) mA.厚片里肌肉片 200公克 ! d7 b& J- J X b
鹽 少許
% g! h9 k s0 h8 ?" C9 c胡椒粉 少許 4 a7 H& |& b! P, ]+ c# {7 r
低筋麵粉 適量 5 c/ @4 l3 o, V& y) @( a1 s
雞蛋 1顆
+ o7 m# e7 I0 P, Z V麵包粉 適量 ! M* L0 |& r" T( ^
B.白飯 1碗
7 s5 j7 Y8 `6 ~: z# \. ?! y7 f! W+ I2 C甜味咖哩醬 適量
) I$ f4 ^8 l% c* X葡萄乾 適量 * S, n; D4 ^/ y; M3 h
紅薑 適量 / R/ B7 `# S; t6 h
醃漬蘿蔔 適量
