野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 9 a3 F4 q+ t  b, ^
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。9 b1 A6 h' W2 I( x! p& c1 k

( I% M9 v7 R4 x9 R! T  t1 x2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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8 s6 ^  Q/ P3 t' S【材　 料】 , Q+ S" |* l; b6 _
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A.厚片里肌肉片 200公克
" Y( l6 _* l1 a# E8 b鹽 少許
" k! n. i8 T- ^, n胡椒粉 少許 ; l- N9 M9 U6 C8 }
低筋麵粉 適量
* ?% H2 r9 Q" C- L* S( D雞蛋 1顆
: D5 q+ d- p3 k麵包粉 適量
4 s2 G5 g- p3 GB.白飯 1碗 " G; u$ ?6 v  j8 _0 W
甜味咖哩醬 適量 ) Z% F$ c& Y5 Z3 x
葡萄乾 適量
" e5 Q3 C; A8 e8 S! J9 k4 S紅薑 適量
' e2 B/ F3 _1 X+ a$ a4 @醃漬蘿蔔 適量