炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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% {5 w" P. q0 {, q7 l1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。# S9 C- V; E2 d9 `1 w& C/ p
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材 料】 7 i9 y; J3 j5 r8 C8 J6 V# M2 h
0 z, }$ l! Y5 ?, T i6 ]3 e. |8 b9 sA.厚片里肌肉片 200公克
* F( w, J \, t# @2 _鹽 少許
# Y5 q" N) I5 m! V6 Y: U5 z胡椒粉 少許 0 B- Y- l2 L" Y" h8 x3 `" V
低筋麵粉 適量
% B6 i+ ~) c8 ^- w雞蛋 1顆
' f* B3 Y, h+ U+ T) P1 {麵包粉 適量
' h" E# V* Z2 X0 C5 K4 u E: z4 _B.白飯 1碗 - l4 S* i3 p2 ^: j. w6 j
甜味咖哩醬 適量
$ Z1 ]; [1 y! v7 n. g4 m葡萄乾 適量
4 R% h0 c8 k( ~紅薑 適量
1 B, C( `* O7 B2 {+ l. E- @' w( f醃漬蘿蔔 適量
