可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 1 b5 ]& @8 R- h: j }3 x5 ~
& g O, n" U; f, s# R" D9 m. i9 T1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
) X- d$ m; ]0 a+ z T# z
1 V6 b+ j: h% s. i1 R8 C% c; x9 y2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。; n; t( A9 _/ j3 z
+ T+ a; v9 Q) f# b& {0 X) x: Y2 J3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。
! x# h, J# c: M8 U / u Q! `6 N7 t$ V8 w
4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 9 P- K% Q# `. Z, I7 Z( ^* p
# G+ k9 @' y1 x" r0 s
0 c( s& O% F* X3 e+ q
Z, \! H' U3 j w* ^" t! K【材 料】
; w/ O9 t$ Z4 U% v4 @ - N+ a% R6 U$ W4 A, @- J5 t" ]
A.馬鈴薯 300公克 & m" j' P! a' H3 Y+ M" R
綜合冷凍蔬菜 100公克 : b& u: c6 ]! T( l' _. j
洋蔥 1/2顆 ( M/ j9 f7 {( S
沙拉油 適量 1 N. u$ f& T; c9 f- Z5 m/ F) B
豬絞肉 150公克 , J' P7 \- `3 H- P! R5 f
鮮奶油 20公克 , r/ T- C( I, |; i, @# m3 g- A1 |
鹽 少許 & r/ q9 n0 n9 _* p0 B
胡椒粉 少許
3 t" d* P* K4 v1 j7 M+ Z低筋麵粉 適量
/ s5 C# E# T: s" R& ~雞蛋 1顆 1 m3 c2 e% J# ?0 }3 L2 I# V
麵包粉 適量
1 T& w" U1 W7 E+ B' g$ uB.白飯 1碗
; i# i, l8 Q& k5 m2 m9 w$ W! _絞肉咖哩醬 適量
9 y( e5 |: F C$ w$ C9 ?玉米筍 適量 1 S6 q7 J/ ?! i5 ]7 ^: G
小蕃茄 適量
