可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
6 H1 B1 ^% v! F
" s1 T) p1 G# {0 b) b" N5 [1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。! r4 A& U2 L5 M+ ?/ t
4 K" M( a/ z1 b" h6 B; U$ f: o
2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。7 _: A+ b0 R% W
9 F3 q& N6 t1 Q3 H. r, Y3 t
3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。* @' g7 c/ j% F. z+ [
9 F# @# x" S: v) g t4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 $ J. Q* S$ q" E# x- i
6 @& ?& ~2 p1 W* I: G* s" }
- K, Z, y) _' c, N- v: ~ , |, y+ @- g, g7 W+ U- b
【材 料】 % `/ W( B7 n+ |
! v6 `5 v$ n2 C* S6 }6 W/ r; q
A.馬鈴薯 300公克 ; u& E6 Z# t$ U+ y+ A/ S- E
綜合冷凍蔬菜 100公克
4 l; O$ y# ]/ w" N洋蔥 1/2顆
3 x' E |% r3 K1 R& x7 N% e沙拉油 適量
( z2 o9 O" O9 X9 n# k1 e% M豬絞肉 150公克 5 b: t6 d* D7 G. w( C
鮮奶油 20公克
9 a' K- L m$ c; c7 d& H鹽 少許
+ c, F9 m6 v2 e( o5 r胡椒粉 少許
3 [4 C: \, W6 K8 e. ?低筋麵粉 適量
6 g- ]; m/ j; t; {雞蛋 1顆
. E0 e' W# h9 Q( U- C麵包粉 適量 - z4 C, @1 x* g7 q& U7 S
B.白飯 1碗 / [" d# Q" w7 E9 y
絞肉咖哩醬 適量
% L2 |" e6 X2 n1 f* M玉米筍 適量 1 ~9 U5 {" r7 G9 K" l8 F
小蕃茄 適量
