炸蝦咖哩飯
炸蝦咖哩飯 【做 法】
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5 t+ a6 Z% Z! O9 D0 ]- W# ~: R1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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, F9 M, R0 K6 [7 J# g" H2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 / [( B J4 h$ e3 T$ d
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【材 料】 $ X4 T, Z: q* }- N! W+ r$ C
3 O9 V( {' A, c1 q7 S* VA.鮮蝦 5隻
+ h! f& h0 F! M7 @% J鹽 少許
: f8 X6 C! n5 t: ]6 G( m6 O胡椒粉 少許
# s R2 n, s/ w8 b低筋麵粉 適量 * m3 {! o$ L+ _! r
雞蛋 1顆 ( r% E# N9 e" @" p& y1 j
麵包粉 適量 6 G- X3 v! I( e7 ^1 N1 t
B.白飯 1碗
; ^6 A: @+ V# ]6 l起司咖哩醬 適量
. W, M2 U. C( w% B l, m小蕃茄 適量
