野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
2 i+ e/ f, ]" p; G% h 7 v9 G: T$ D2 y% ^& `7 p
1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。- N9 _* k$ Z0 `8 }9 K

6 F0 K# }3 ?  K2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。+ h  X6 v" W$ O" o. s
" @& V! D: V4 u* V; v
3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
! z/ f3 E2 S& ?" |4 F3 O) E, p: ^  
! y. P+ ?/ q/ U2 d! p: ]% T8 j
0 n$ v0 }, z2 I7 F2 q' Q : L' a9 [+ \. h% U4 V
【材　 料】 # m" y, P( O9 N  C' f  `, K& ~
' q4 q( M" ?; y# g" |; ?* V/ L1 U
A.鮮蝦 5隻 % ~% x/ F9 o( ?! X$ X3 P
鹽 少許 + A/ {( z  |5 h1 Y3 b
胡椒粉 少許 ) X+ L; ^) M! ^/ Y1 h+ q
低筋麵粉 適量
% U9 M, o; |" z( [9 \' i雞蛋 1顆 ' x/ X( u; j; x& a
麵包粉 適量 4 @9 ?  H6 H8 u. p6 @8 _0 |4 z
B.白飯 1碗 6 O5 O  C7 {" h! H  r1 Y
起司咖哩醬 適量
# v5 C& r8 D3 q8 x2 F* w! Z) J小蕃茄 適量