野孩子

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 $ u% U- f$ e( M4 C

' a( [3 s0 O- W8 `7 @( O1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。! A2 o4 L& p1 p. q# M. t
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】
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& G; `$ Z" J" W" X; y去骨雞腿肉 2隻 ; ~) y) T& M$ e  O
烤豆腐 1/2塊
) p6 ~9 U! W) G0 k& Y# o+ b6 p牛蒡 1/3支
$ i. M2 }2 U7 ]3 N* N9 Q0 t' p青蔥 3支
/ d/ b0 J/ |9 R2 c$ q* e綠花椰菜 100公克 5 a1 c: b# W: {( L$ p3 X7 F
秀珍菇 100公克
! i+ |+ |8 ]+ E* _5 h4 X' ~沙拉油 適量 ! Z8 ~% N/ W0 h
【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 適量 " z- t4 f. g; d  B6 i
鹽 少許