壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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: Y, S4 t: f9 _9 ] h# \2.豬五花薄肉片切長段備用。( u4 m% N& \+ q' ~
. Q' z" G8 g# Q2 F( f7 G, m3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。* e9 f7 w9 b+ |1 t. X
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 * k1 x, L, j4 Y U7 c
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【材 料】
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7 A5 A* ?% I: |9 U7 g豬五花薄肉片 120公克
" T- z a! n9 w2 H高麗菜絲 200公克
1 q' X5 V1 K) a5 o' q; j6 c* y3 [紅蘿蔔絲 30公克 7 d$ I7 ^$ k; Z6 d# q0 s: n
洋蔥絲 150公克
- e8 W K- u% `9 ~' w青蔥絲 30公克
! H1 P* j8 Q6 B5 q2 V Y香菇 2朵 5 I6 F* ?& W, |2 r
白芝麻 20公克
3 H# @/ @" e0 L; p: s3 c2 Q【調 味 料】
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* q3 K7 t0 L }. }壽喜煮醬汁 300公克
# e' A% s. C- s/ c: W白味噌 25公克
