壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 Q" ~- F% _# E: }4 e
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。' r, ?8 v$ V9 |: x: G# k1 `6 t
( U' a$ S' C8 h% v7 e2.牛肉薄片切長段狀備用。
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。/ y! n1 ^7 F x/ i! t! g
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。' M% _' c' r. \8 j3 }
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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【材 料】 D9 L& F! U. ^
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牛肉薄片 100公克
: D8 B( {1 V/ ]2 b0 l4 K8 G0 E蕃茄 1顆
9 \4 k$ I0 S0 F1 E/ g. L9 S全蛋 1顆
?6 ^. g+ ^' \蔥末 10公克 , J* @3 [' X* S0 o* f1 U
薑末 10公克
. _9 P7 w. A- t& d奶油 20公克
$ Q: ]/ _2 I- h: ^- {# g/ _白飯 1碗 , h2 K2 H% X1 u6 l, ]
【調 味 料】 ' h$ N* H) H/ x r9 z
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壽喜燒醬汁 100公克
, I7 U5 ?/ q) W+ v* j5 X黑胡椒粒 少許
