照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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8 g \$ c8 Z* u# j2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。0 k9 W$ I3 ^; ?$ C* J, U
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
7 }+ O' i2 I8 S, T ~$ S【備 註】 ' v7 v1 I% ~( f. W
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 , e: K, q0 F/ R) F( i& s m
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8 R' @0 [0 x( P8 F% R0 J0 b【材 料】 5 m. S0 K( ]3 F" f% p. {
' ]4 A7 n1 i+ B! `0 G" x2 \/ f' `. K- R里肌薄肉片 300公克
: x0 H2 Q6 V0 _茄子 1條 # X9 Z! `5 r4 M7 {" x8 N
秋葵 3條 8 I9 c* _% v5 C% Z1 \
胡椒 少許 ; P; y* |" R6 \5 P8 [9 Q
鹽 少許 7 w3 d" x, B1 b6 E/ V3 J6 D
醬汁：2 P. n5 H! i& q1 L( Y4 ]5 W2 Q: M
醬油 36㏄ 5 X; r" \; |7 I, U4 |1 D
糖 20公克 & m) @: K D: C* }
酒 30㏄
