野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。7 I( d- E% z4 V0 X" `8 |& u1 H
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。( K% Z! C- i" e, y! r6 ]7 a3 Y
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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7 v# G& p$ @* H5 I, I【材　 料】
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霜降豬排 600公克 ) ^: t  Q% x& J
鹽 少許 0 g2 `6 J6 U3 q6 S% ]9 K; s
奶油 1大匙 # O* e* G" G8 m: z- W4 O5 B2 k
紅酒 1大匙
* w7 c2 J: L# I6 v洋蔥蘑菇醬 2大匙
0 p4 E' A0 B9 h& s, U1 ?高湯 50cc - a8 j/ e" u5 k! m4 K
起司 100公克