野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 8 L3 I4 z- B6 H3 p2 v
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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+ t* W. D* ~" Q7 u2 W0 s2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。; c1 |% T8 h9 p
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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5 s$ K+ A  ]( T* }( v7 ]4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 : {6 u3 x) \! P/ r
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【材　 料】
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% P! }/ b8 ?8 `6 [8 ~雞胸肉片 100g
' }  }# t; H+ b1 v紅蘿蔔 30g
# ^6 o/ o' g& i7 T小黃瓜 50g ; J" I6 }$ i5 @6 s% T; }8 Y
西芹 50g ; b$ }1 y& j) p% P* B# S
黃芥末籽醬 適量 3 R$ d, j) n8 p# H5 t( Q
甘醋汁：5 E" `5 c# K/ ^* G* ^7 D# T5 j
水 100㏄
7 s: k% d& z2 x* v6 W9 T醋 60㏄
/ U2 d6 ?9 n$ d7 V* K  M糖 30g ' @2 {  g! k$ Z) |
醬油 3㏄
2 v4 k8 M$ P' ~乾辣椒 1支
2 s" ]& z/ Q' z月桂葉 1片