野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 5 g  t# _: a7 b2 s
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。8 U1 q& k! @4 b
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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# k$ p& T7 G; I' S% a% ]6 Z3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。$ K0 V9 ~# _2 v5 w1 ?

7 X. V7 y9 g) @) a; G2 C( W& ?4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 3 D- Q% J7 _2 [) ]* C" E* L. T
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9 U, D) M# O6 h& j【材　 料】 * ^5 }& M/ A* J, g: n7 H

0 p1 Z5 `8 f% ]# T7 Z" j基礎魚漿 200公克 6 P3 U# D: q  G8 z+ Q# F
豬背油 75公克 # `0 n/ b5 [: [) X8 l
水 60cc $ A, g2 B& @9 I- w- Z( F2 m/ P- x
中筋麵粉 120公克
! Y2 Z2 a' a/ ]/ s/ ^太白粉 20公克 ! N4 ^) H: s3 }) ?! k2 r( z, d! m
紅蘿蔔 150公克
& z$ K/ s, I9 G# V【調 味 料】 / _$ g2 @" w9 b2 A
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鹽 1/2茶匙
6 }1 R* B3 [+ L1 q% M細砂糖 1大匙
% a( f4 \; T5 [* G! t4 W& V酒 1/2茶匙