野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 ( u  _7 f! h8 y4 W: ~9 o% F

2 j  x9 ^4 N. M4 n- v1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。- `) W( M; b+ x- R( ~5 S

* i. a+ i2 [( g4 Q0 |5 j9 {/ D$ d; C6 [2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。/ {6 S" ^, v% e- B7 [+ T

9 Z( o9 h" h- _: X8 b3 W( i3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。) T* F3 T% C5 T# ^) [

+ m* e' u# Q$ o0 c4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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' s8 |- N5 L- S. O0 ?【材　 料】
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0 h: Q: Y. f# \! |6 u# e基礎魚漿 200公克 2 m7 _6 u; b! E) Q! ]" ]# H* C
中筋麵粉 120公克
( X' o& B3 w! @0 _) v2 _2 Y) y太白粉 20公克 * O* i2 u8 }& u3 N4 g
豬背油 75公克 $ |& f: [1 V# S2 ]6 n- V9 N
水 60cc 2 m# {$ d3 x2 B  i9 G$ r" s
芹菜 2根
: H: w+ X% b$ z紅蘿蔔 20公克 ; H* D0 E0 M0 X; C8 m9 V; x
洋蔥 20公克
% i2 U& g4 n# i& b' z5 q南瓜 20公克 ( w- x' O6 a  @% e" z# l8 X: S5 ^
【調 味 料】
/ B) S- A2 L$ C" n7 m% P+ r. p
1 e# r* g9 y6 W+ G. B$ P鹽 1/2茶匙
$ |6 T5 o* j* v3 |/ e6 o; P細砂糖 1大匙
* _4 U! W7 m+ ~$ ~) o酒 1/2茶匙