野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】 ) a8 Y. i- ^* W8 f( `
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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1 b: F6 a  V2 Z% D2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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/ v5 H* h3 r: E  l& L4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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【材　 料】 7 V; g5 c1 @7 Y8 a$ ?

+ d* v/ s( n% Q0 }) O& y4 Q基礎魚漿 200公克 2 d( d) s9 F, t4 W# P8 [* b
花枝 150公克
5 }! s7 ^$ e# Z& q4 O豬背油 30公克
  F" i' {" v" z# i/ S/ u+ S& `$ N水 60㏄ # U3 h6 P  E/ f" v. w& m8 Q' [
太白粉 30公克
7 s- H/ h& }! {/ c' k9 w腐皮 4張 " W# ^3 y$ W/ D( b0 w
【調 味 料】
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. ?$ X  v  A6 K7 Q3 V* ^鹽 1/4茶匙
! P& q4 e9 t, y- |6 w; z! p% z細砂糖 1/2茶匙