野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 0 v( z7 x8 h! q$ R; f
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。5 h, d0 D+ V- t2 N8 Z& r

" K/ e* q3 r# n8 i0 p7 o2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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, Z! l! x$ N4 q3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】
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原味豆漿 250公克
) |1 `" w9 P' @- j5 D( L7 W# }高湯 50公克 + @9 `! V/ x5 ^+ R( B# C
雞蛋 2顆
" i/ e7 P/ F# ~5 V! o" G魚板 2片 ; i2 j5 x. p0 v) e9 q
蟹肉丸 2個
2 m  n' F& l5 l3 `4 _- H. x蝦仁 2隻 1 t" i8 j' k" K6 ^( S! W9 A
香菜葉 2片
$ C, i8 O. [: h8 v( T【調 味 料】
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! ]( d5 p, b; x. e9 J  m鹽 少許 : o4 @4 u* j7 K$ m! D
雞粉 少許 7 D+ I& n$ N4 o
太白粉水 1小匙 . ~* p8 }) D% R' g& [6 `! m" T
米酒 1/4小匙