咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
7 G5 K3 H r i0 R. Y2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
" P7 P( I) }0 R' y: l3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
2 m8 ?6 ~: S( f3 U4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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. {1 T% t3 f% ^* U% z【材 料】
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A.牛臀肉 500g
5 `! H: q: X3 ]% @" s5 o0 K洋蔥 50g
! o3 ?2 D" C6 T u8 @) F J! x+ v5 d2 M紅蔥頭 40g
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薑 35g
& v" ~) u }+ L- Y2 B# A. M蒜頭 35g
7 |1 R x' E% g% Y& a F紅辣椒 70g
2 s2 F3 ^5 w3 O5 ~2 O* y水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
2 r2 u8 L5 ~- J7 Y* c醬油 20c.c
0 v8 H& b. s! I2 _) Z' n* l$ y檸檬葉 3片
7 H) b; P: {7 S" i0 v酸子 2個
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南薑碎 15g
+ V3 v+ _; ^, b) g
薑碎 10g
, n0 h5 A4 T5 A4 `$ AC.牛高湯 500c.c
5 G) w r0 P3 B- b椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
0 {, w, D' Z, \& v/ @* @印度咖哩粉 1大匙
& G8 Z% _0 c' L糖 適量
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鹽 適量
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