咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
8 ^& s* |/ u; ]! e) q, A* ]2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
2 P1 m8 ?- K- z3 L6 y/ U2 s9 E4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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6 h" @) n6 }& X" O: Q( zA.牛臀肉 500g
! F( o, b# j7 l洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
. U R8 t0 H( T8 J& X4 T2 p薑 35g
5 T4 N d3 e f: c; H2 _$ |蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
5 ^+ e i6 ~/ d) w醬油 20c.c
0 c F6 G, B5 z$ y/ s+ w! W檸檬葉 3片
9 c. h+ d7 c# \; w+ @9 [酸子 2個
/ k1 I* g r4 Y5 J南薑碎 15g
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薑碎 10g
: ^0 n( B' h4 ~- p( C2 wC.牛高湯 500c.c
! W' V L% X. \5 u, l8 @椰奶 200c.c
- ]' U* B; [) ]9 K- M【調 味 料】
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e1 ]0 m `. C2 ], C( R4 U辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
: O8 K$ M- C8 U! S/ ^印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
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