印度Q餅 【做 法】
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4 D9 A: f2 m* g! `6 s6 s1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
8 f+ h8 p: |6 Z/ u2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
+ q3 m4 o$ l# X4 r( ?4 U( b4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
- x4 }- n1 }4 M# \) d4 E6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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: C! c& n& c5 X6 p/ O. ?4 p! W. G【材 料】
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高筋麵粉 150公克
6 w0 G' G5 I, d+ k# a4 j8 N中筋麵粉 150公克
5 [# r5 \) i4 U: r冷水 140
7 h$ V- e9 K- \; {4 z鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
0 M( X# X! l8 ]" ]4 e( r: e絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
5 w" L$ q& t% N1 x6 X* w8 e芹菜 2根
" C5 t# S$ E4 v F3 m+ O洋菇 8朵
' K6 r+ X- t( ?% R【調 味 料】
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* p" t7 y5 z* D9 G沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
. ^ P9 _' t* q, [" n; s. z水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
: G4 a- x3 D( e鹽 1/2大匙
0 G Y* m" [7 F! w8 [/ X胡椒粉 2小匙
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