咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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2 V/ y/ c& _( I' I j1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
* p4 M! D$ w8 I, q0 g8 f8 r% _ ^2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
1 {$ _$ M' D" L+ V+ v* Y4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
* W8 R! k' T5 U ~$ R7 y5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
* A5 {- W" [! x# O4 r7 F9 }; \: n$ j6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
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7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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3 A) f9 ^2 W2 H) d【材 料】
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$ |# U) I9 b9 S# v- k中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
& I. V- \/ P& u' ?7 g6 g# _) N B- ^滾水 90公克
% X" ` y2 G& i/ g0 l( _鹽 少許
; N( r% }- [4 a0 f; {糖 少許
9 u- H& g8 }- w" K咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
3 _+ _( h. @( A' ]9 B雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
3 T" h' E5 F$ `9 Y0 o水 200 cc
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糖 1/2小匙
# f8 y! g& U5 W太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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