泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
- ?! {1 [ W7 v0 Z8 F
) m- t) f3 P& S& ?& R8 h1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
, F% v6 ?6 u* O. r) q2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
0 p; Q1 L- J b: c+ U+ v& I3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
. A5 H" f3 s& L1 D6 X5 o
4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
9 |( X- E8 f2 {/ S, t& i3 ?
5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
: y& m# o( o7 ~5 l8 T$ q
+ l2 E' a( f) \5 U( z# N- Q # s( M6 \9 O# L' t; z5 D# L
* j- U9 ?# |0 x. n6 w
【材 料】
/ S, g3 [8 u: E, f
+ C% I: i0 y6 N3 t% w9 h6 u! x蝦 4尾
8 h c2 X" V/ e0 m
肉片 100克
. Q' F9 M8 `5 w. [香茅 2根
0 v( B2 P" z8 g7 L2 [0 z7 Q: z草菇 50克
. p! w" @7 ]; h( P" _1 n& ^* Y: A& ?
蕃茄 1/2個
# V, n$ g# [) }7 \' V
玉米 1/2根
) N2 a; \7 y3 N
豆腐 1塊
w. l9 b' Y/ [3 n2 a
大白菜 100克
9 ]; x1 B, r( E. b6 o香茅湯底 800㏄
1 |4 e& m/ n/ F$ {【調 味 料】
0 c; N6 G% J! Q. v) s' ? % k# l I. C' Q. Y' V, ] J( O) l' _
檸檬汁 20㏄
1 N" r7 ?* V& c4 S+ J# y
魚露 1大匙
- v% ~1 D, v6 R" d1 k; O9 ~2 O
細砂糖 1/2茶匙
1 x ^. H( J, A0 b. I# l$ U% p3 X d鹽 1/4茶匙
) W" O& V* ]' L
& e. W5 n" U2 N1 _2 O
