咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
+ R1 V3 q, Z3 P! [5 U+ b2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
' U4 ~0 \8 t% x; Z" u5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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% h2 k* g) Y- ]4 x+ h蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
- K1 n8 R" `3 h1 e, a透抽 80克
+ ^5 J1 v) Y/ w1 q/ A蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
% O4 Z# N% V( n6 x8 M金針菇 30克
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豆腐 1塊
) R r% V2 M& z) g$ {8 z7 D* x咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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' Q" M0 q% V9 Q. t; ^鹽 1/2茶匙
( L+ z5 \) Z0 I* F$ K9 ?* j5 v雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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