泰式炸排骨 【做 法】
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. H$ J; V8 a- T5 g# B. L1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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5 ^4 j7 C) D5 ~% I0 s* ]0 o* P* f3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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; P- U0 f6 ^- e: i! K( s% I4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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& Z6 G0 b% ]& S! g) L5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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! Y6 p0 r4 x3 w1 e7 @$ a+ K【材 料】
4 r- u+ V$ z& r% z; g% y8 w
& P7 x) {' c0 G9 }& S" S4 t# c豬大排 500公克
4 e4 T. a' l2 h. l小蕃茄 適量
" G( J2 h# n. z8 F$ ]雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
2 e& N( n4 U) H! H粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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: C4 K9 s& \, i9 n- M魚露 2小匙
1 `8 Y5 B/ Z8 {1 J細砂糖 2小匙
# [8 c( s/ }1 s% k白胡椒粉 少許
4 t* L' s% I* |2 f7 j& _. |) }1 y3 q20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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