泰式海鮮炒飯 【做 法】
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; e$ y1 d l. G! q: V# M; m1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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4 p. t2 o5 t7 o* ~+ @# Y% T2.洋蔥切成碎狀備用。
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4 q" C$ [& q, ~' M8 Z3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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$ ^: l# M2 \$ x' W% T4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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【材 料】
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蝦仁 80公克
- X2 t' a0 `4 g0 d1 H蟹腿肉 80公克
0 q( P, {4 t8 M; G: ]% t花枝肉 80公克
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白飯 2碗
4 A& W. ]) F9 P/ v$ P. p; m$ {洋蔥 半顆
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【調 味 料】
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. k1 o$ | A/ L. m" u2 A6 S" a+ x豬油 2小匙
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咖哩粉 1大匙
8 @! w d! e$ c1 o, U3 R" T( p8 k+ r椰漿 1大匙
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魚露 2小匙
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雞精粉 2小匙
' P' N. @4 T+ l6 v/ s0 c' k白胡椒粉 少許
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