魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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4 r5 j3 q }" h ^2.大白菜洗淨切備用。
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# g* R6 F# Q8 r$ ~- g3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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: ~/ G0 U9 z) y: @% g5 \5 U* O4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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2 E5 N2 ]* n( W" x+ X R7 r5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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2 e$ v) m; O! s) K. P$ H# V【材 料】
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C. ^" @) O7 T) G. F" k發泡魷魚 200g
' ]- |2 ^, H0 c( I6 W大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
8 w) [7 r# P9 k* v$ F! y高湯 150cc
* R% A' A6 P ~玉米粉 少許
- k1 m7 I# _1 e【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
4 x) ~! M0 V& n" Z8 z' o" K7 j糖 1/2茶匙
: D$ a0 c5 J3 K o米酒 1大匙
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