黃金咖哩雞 【做 法】
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1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
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2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
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- x) U4 l) e! t0 l6 q' S" g3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
- ]* U0 h- L$ K; M【備 註】
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加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
/ g/ z6 A/ z, m洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
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【材 料】
0 o& J; }1 h" P; F& N& i
2 e' p# a: e8 \9 R' z9 f1 R5 N/ u雞腿 1隻
7 v+ Q7 I' o; z. Q' q5 q: f洋蔥末 40g
! Q2 K, N7 W1 J# R; f7 k2 m9 ?: j2 v馬鈴薯 1個
+ N3 e: l) _$ f; M: p/ z
椰漿 150CC
% s5 P6 s2 `; d, ^1 [' M8 X0 \* a高湯 230CC
6 V$ p" ~% F7 q' z9 g( v9 W沙拉油 1大匙
+ Z% ?6 i1 _! G' U& z# K) T F
【調 味 料】
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+ Y4 y" j5 o. |咖哩粉 1/4茶匙
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紅咖哩 1大匙
# h7 U3 {8 v/ F* L1 p c糖 1茶匙
+ S- m* E' A& r. j% V魚露 3/2茶匙
4 v4 d3 [* D; H【醃 料】
4 m% p @: X1 ~3 J# v1 _( K
! I' r. k. R0 E7 n% V' s
鹽 少許
0 |- p: B B# h x2 c胡椒粉 少許
- N+ B @5 A3 H- p! r
低筋麵粉 少許
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