辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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. E8 o5 }7 X4 K+ h2.蘆筍切段。
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4 |( i3 Z; f' T; v. b6 w$ n3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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9 Z; U1 E& `1 e5 D/ h$ C1 v4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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% H% w* G1 T2 d0 I2 e# i( L5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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3 l! L1 Y: Z, n3 S8 O* U5 U【材 料】
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& r& @7 _ V7 G& b蘭花蚌 250g
8 W- @$ A! }. b% F! n蘆筍 120g
& m( K% k! @6 G( A0 z7 W炒辣椒醬 2大匙
% y' n u) F" P/ m V* y& k九層塔 少許
* _" {! V# M# F0 h【調 味 料】
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魚露 1茶匙
* i0 c/ K1 Y, q( a" v" J# d蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
7 b9 V. k5 N2 K3 b. G2 ]7 A# O胡椒粉 1/4茶匙
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