沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
7 h9 s {& N" i0 n" w/ o
5 w- |' E' P: P5 h4 _1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
) W8 B" M M. F7 E1 M" }
/ i2 N" }" \2 e2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
& u! z2 r6 m6 E+ p& u1 k. ~/ |
+ N6 k8 U1 a5 Q, Z) j; S
3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
4 W! f; Q+ @8 Z% @. C* j
1 m7 a( q; t: X* k, c4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
: O }7 D+ O: T) ^8 X; P3 n" _
% I$ W9 O# K" d/ k# V. W* z5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
2 T% s4 q# ]; h& i. V2 u
& d& ]+ G7 M2 H" f4 y8 I6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
3 b) h: G5 f+ G% b& U& F
; u: j* I3 Y T; B! K( X9 M 7 W8 }2 C. T' K
, |2 e. a6 l6 e2 h0 V
【材 料】
$ H5 K( q' |, Y; ^7 N 4 ` b# m! ~4 a% L0 H
潤餅皮 2張
* N: X+ M A, `7 y, ^: N C. a' z3 [+ k/ @羊肉 60公克
0 G* l4 B4 S: K5 P" R' `
萵苣葉 2片
! I* P5 i: Y) u* l$ y) M+ G, g青蒜 1支
8 u2 c+ N+ Y* D2 \, N) S
紅椒 適量
& Y; Z' h4 ?7 V) c% U6 ]奶油 少許
, k3 z; x! U8 I' B
【調 味 料】
8 g+ h/ t/ l% U, q, W, }$ J/ V5 p
! y( n' s: V- r* I: `" m沙爹烤肉醬 適量
: U' I4 O! e+ u% Q1 T+ [: O" O. A【醃 料】
3 R: B) f0 i' f* J4 Q9 ]+ }& c( q 6 X2 \) _' |* l
水 1/2大匙
: t+ K4 H5 \& {2 w" }米酒 1小匙
2 T, S( ?- X2 ?7 R: L L白胡椒 少許
* @* }# j4 l0 ^沙嗲烤肉醬 1大匙
% w* P7 ^: N' X2 K" F
2 Y9 ]7 ^3 s! F; P% G. x
