檸香中卷 【做 法】
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。
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9 X- k) I% ~. P [3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材 料】
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" m0 U! d" ^( g中卷 150公克
& q# _! H, P% {) m R薑絲 10公克
" Q3 b1 d5 u* E蒜頭 2粒
9 o4 W7 ~4 I7 B紅辣椒 1/2條
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紅椒 適量
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黃椒 適量
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橄欖油 20㏄
4 V O# [5 z5 n3 r/ T( o【調 味 料】
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檸檬葉 3片
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魚露 50㏄
0 T% E0 l$ k1 q白醋 30㏄
4 Y! t8 L5 {8 I: [) d( ]4 D2 S糖 25公克
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