月亮蝦餅(3) 【做 法】
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! p# z) z# c M( H1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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- h/ h7 L2 ?5 h6 q, m3 v M2 }2 g【材 料】
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蝦仁 200公克
- S) S2 ]9 U2 i, G& c- M肥膘 50公克
9 s" F H; f# u- S# \0 O% C荸薺 80公克
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春捲皮 2張
% G' e- u v R) K0 R1 l沙拉油 1大匙
; x6 f9 E" ]* H" a( Z【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
. p- j* {. {$ u$ L$ m太白粉 1又1/2茶匙
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香油 1/4茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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