白蘿蔔泡菜 【做 法】
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/ f; j3 ^8 `" F* y1.白蘿蔔洗淨去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
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2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，醃漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁醃漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝乾水份，備用。
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3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝乾。
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9 Z6 E$ a2 i4 J/ q0 K) b( @4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。
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5.芹菜洗淨，切成長約2公分的芹菜段，備用。
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" @) d% b$ H5 g9 A& Q1 t q- x1 t6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
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7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。
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) D( ~/ A( n6 Y, v, Y1 ?* ~4 V【材 料】
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$ F/ k% J8 j2 R ]0 P白蘿蔔 2條
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芹菜 60公克
& `! v- z! d) U, O. f櫻花蝦 15公克
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糯米粉 1大匙
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鹽 2大匙
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水 150㏄
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【調 味 料】
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4 A, H6 q& y" T8 j$ |$ Z$ u薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1大匙
% m" N( ^ h8 f. k+ E辣椒醬 1大匙
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砂糖 1大匙
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粗辣椒粉 3大匙
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