材料
8 t% r$ }$ c) B8 Y1 I地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
/ R. d# F8 B( B1 L0 u糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
l9 f& {( Y# D/ {8 n* m1 D3 V9 `香菇丁、
# R6 A" r; a! `1 B' S竹筍丁各適量。
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) d0 v) w* d" ]4 E# H. S調味料
. x: X& M1 Z+ t5 X醬油、
3 P( i8 D' n' B( f1 _+ d& W胡椒、
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鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
8 @8 P6 I0 ^, W/ e乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
/ [3 ]* d6 w, X+ m" ]; g0 W地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
* M% E0 L, e, S2 l( _地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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# A* m1 t/ u6 w* u) i. sTips
% ?0 u) M+ C9 s( q使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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