材料
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南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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& W w0 m; ~9 c9 \; E7 C- {! E1填餡
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將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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& C3 j# N% K, W4 N8 Z2入卵
8 |( s) L, Z5 `- q挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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3製醬
$ D1 l6 r( ?6 K3 R6 t另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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Tips
1 j, G" C# @% G+ H: `1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
9 d; [$ L6 S; D0 j4 _$ A+ ]2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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